你好我是王帅，希望我的回答能够帮到您。
想让羊肉串保持自然的味道其实很简单。下面我来给大家分享一个特别简单的羊肉串烤法。
我们需要准备的有:羊肉，调料有，孜然，辣椒面，王守义麻辣鲜，南德（麻辣味的）和色拉油。
首先我们要选择羊肉，尽量选择肥瘦相间的羊肉，羊腿肉。
然后我们把羊肉切成菱形的小块（豌豆大小）不用腌制直接穿串
然后准备一袋南德调味料（麻辣味的）一袋王守义麻辣鲜倒入碗里搅拌均匀，一份家庭版的烧烤料完成。
烧烤架子起火烧炭，注意烤的时候一定要等炭全部着了之后再烤，不然容易烤黑。
一切准备就绪以后开始烤羊肉串，边烤边刷油快熟的时候撒上调味料（南德和麻辣鲜都带有盐味很咸所以不用再放盐了）在撒上心爱的孜然和辣椒面，羊肉串就做好了。
腌好的羊肉能存放多久?用来做烧烤的羊肉串？烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：准备材料：羊腿肉400克，孜然粉9克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克，竹签子20根
1、将羊肉洗干净，沥干水分。
2、洗净的羊肉用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
3、切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油抓拌均匀。3、拌匀的羊肉盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时左右。
4、2个小时后，将竹签洗净把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
5、烤箱提前预热至200度，羊肉串儿放在烤架上，烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
6、十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油即可。
中午买的羊肉串，早上凉了，放烤箱加热多久可以？羊肉串凉了没有关系，可以加热一下继续吃，加热的方法有很多种。
方法一
如果是自家烧烤的肉串可以放在炭火烤炉上翻转熏烤片刻即好。
方法二
如果是从外面带回来的羊肉串，可以把肉块从穿肉的签子上卸下来放在锅里炒一下即可。
方法三
同样是把肉块摘下来放在微波炉里加热半分到一分钟即可，注意加热时可以稍微点上一些水，加热时间不宜过久，防止肉块干硬。
方法四
把摘下来的肉块装在碗盘中上锅整一下即可。
羊肉串怎么烤才好吃，我烤的羊肉串总不香是为什么？很高兴回答您的问题，其实非常简单，也不用那么多的调料，下面是放的调料。
红葱，葱头，花椒水，（适量）鲜姜（可以多加一些，鲜姜是味中之王），都剁成沫，与切好的羊肉搅拌，然后打入鸡蛋清，再一次搅拌，最后加入少量的咸盐，继续搅拌，最后用保鲜膜封好，腌制2个小时。（根本不需要那么多调料，放入那么多调料就没有羊肉味儿了，都是一股调料味儿）。
烤的时候火候一定要好，按照这个简单的方法，您一定可以吃饭美味的羊肉串。加上冰镇啤酒，一定会回味无穷。让您念念不忘，吃过没几天，您一定还会想吃，而且制作方法剪刀，味道还美味，所以您下次吃的时候，心里想，反正也不麻烦，然后不由自主的又去制作了，希望对您有帮助。
又到了撸串儿的季节了，羊肉串怎样烤才能软嫩多汁？靠羊肉串首先要选好的羊肉
如果喜欢吃瘦一点就选羊腿肉
如果喜欢吃稍微肥一点的就选羊排肉（前提是没有打水的羊肉）
我一般烤之前都是先腌制一下：羊肉切好之后放入一个鸡蛋清，它的主要作用就是防止里面的水分流失，这样烤出来的羊肉比较嫩多汁，而且不容易发干发柴。放少许的料酒和姜片，去掉腥味和膻味。
烤的时候注意火候，我用的是果木炭，这样烤出来会有一种清香的味道。
把炭火提前喂好，一定让炭火充分的燃烧没有黑色的生碳。放入烧烤炉中 均匀的铺开（大概2公分厚度）具体还需要参考你的炉具的深浅而定。火候不能太大容易烤糊。
表面烤至金黄色就可以了。想吃老一点的可以稍微再烤一下。
下面就撒孜然粉、两面都要均匀的撒上。拍打一下即可。如果喜欢吃辣的就撒上辣椒面。这样香喷喷的羊肉串就算好啦。希望我的解答能帮助到你。纯手工输入。谢谢
下图是我自己烤的羊腿羊排和串
